Cazuela de Pescado

Ingredientes:
1 Cebolla paiteña
1 Pimiento Verde
3 verdes
1/2 tomatemani en grano
500 gr pescado dorado
achiote
sal y pimienta al gusto
1 pepa de ajocomino En un sarten se coloca bien picado el tomate, el pimiento, la cebolla, el ajo machacado, comino en polvo y sal al gusto, hasta que quede dorado.MIentras tanto se rayan los verdes y se los coloca en bowl junto con el refrito, se mezcla dos tazas de agua y unas gotas de achiote, esperaremos unos 10 min hasta que se cocine el verde sin dejar de mover para que no se haga grumos ni se pegue al recipiente. Luego se coloca el pescado limpio en trozos medianos, se vierte el mani al gusto disuelto en agua y se mueve hasta que este el pescado.Consejos útilesSe coloca la cazuela en recipientes de barro y se los mete al horno, unos 15 min.Maní al gusto. Buen Provecho!!!!!

fuente: http://recetasdecocinaecuatoriana.blogspot.com

CAZUELA DE CARNE

Ingredientes:

1 libra, 4 onzas de carne de res muy suave,

6 onzas de cebolla paiteña cortada en cuadritos,

3 cucharadas de aceite,

2 onzas de mantequilla,

6 onzas de plátano verde rallado en rallo grueso,

1 taza de fréjol tierno cocido,

2 onzas de maní tostado,

1/2 taza de leche,

sal, pimienta y comino al gusto. Preparación:
Calentar el aceite, poner la carne cortada en pedazos pequeños, revolver y después de un momento añadir la cebolla. Condimentar con sal, pimienta y comino. Cuando la carne esté dorada agregar la mantequilla, esperar que se derrita y poner el plátano verde rallado.
Revolver para que no se peque en la cacerola y luego incorporar el maní licuado con la leche y el fréjol tierno cocido. Mantener a fuego suave sin dejar de revolver hasta que espese.
Poner en el centro de una fuente y rodear con arroz blanco.
Tomado de Cocinemos con Kristy
Fotografía tomada de Recetas del Chef.
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fuente: recetaecuatoriana.com